Ambachtelijke Konfijten
Een echte konfijt is langzaam gegaard onder optimale omstandigheden van
temperatuur, vocht- en suikergehalte en tijd.
Konfijten behoren tot het traditionele vakmanschap; een echte konfijt wordt niet
op industriele schaal bereid, maar ambachtelijk.
De rust van het ambacht komt tot zijn recht in een mooi uitgebalanceerd product van
de echte chef.
Chef's konfijten worden nog op die manier bereid. Met veel zorg, geduld en onder
gecontroleerde omstandigheden.
Konfijten worden het best gegeten in combinatie met gerechten die ook de tijd nodig hebben, om samen tot een mooie, volle smaak te komen.
Zoals een pate, een wildgerecht, of een rijpe oude kaas.
Een smaak bespreken is zonde van de tijd... beter is om te proeven en te genieten!
| Adreens uienkonfijt | Citroenkonfijt met limoncello | Cranberry Sinaasappelkonfijt | Framboos bosaardbeienkonfijt |
| Rabarber-uienkonfijt | Sinaasappelkonfijt met Grand Marnier | Sjalotten Witte wijnkonfijt | Uien sinaasappelkonfijt |
| Uien witte wijnkonfijt | Uienkonfijt natuur | Veenbessenkonfijt | Vijgenkonfijt met porto |
| Witloofkonfijt |